Содержание статьи:
Хорошая хозяйка знает, что в кулинарии важно не только сотворить чудо, но и правильно подать его. Если ты читаешь эту статью, значит – ты хорошая хозяйка=) Итак, начнем. Сразу скажу, что несколько идей почерпнула в статье «Как красиво украсить торт», но большинство – мои, проверенные опытом.
Все варианты предлагаю разделить на восемь групп:
- Украшение тортов кремом.
- Украшение тортов желе.
- Украшение тортов мастикой.
- Украшение тортов айсингом.
- Украшение тортов глазурью.
- Украшение тортов фруктами.
- Украшение тортов шоколадом или конфетами.
- Украшение тортов свежими цветами (ноу-хау).
Украшение тортов кремом
Крем рекомендую изготавливать из:
- Взбитых яиц;
- Сливочного масла;
- Сливок;
- Сахара;
- И других ингредиентов.
У подруги отлично получается крем из обычной сметаны, взбитой с сахаром. А вот в этом видео показано, как можно приготовить отличный заварной крем для украшения торта:
Для красивого украшения торта желательно приобрести специальный кондитерский шприц с разнообразными наконечниками. Если такой возможности нет – можно попробовать наносить крем с помощью полиэтиленового пакета, у которого заранее отрезается уголок под необходимым углом.
Если хочется разукрасить торт, то можно сделать крем цветным. Для этого можно применять естественные красители… Об этом подробно – в следующей таблице.
| Какой цвет ты хочешь получить? | Что включить в состав крема, чтобы получить нужный цвет? |
| Зеленый | Сок шпината |
| Желтый | Лимонная цедра |
| Красный, бордовый, розовый | Вино, Свекла, Вишня |
| Коричневый | Кофе |
Украшение тортов желе
Тут несколько вариантов:
- Желе используется в качестве прослойки между уровнями торта.
- Желе обливают уже созданный торт, создавая некую оболочку.
- Желе заранее заливается в специальные формочки (например, в форме цветков или звезд). И уже в твердом виде полученные желейные фигурки переносят на торт.
- Если не хочется ограничивать полет фантазии формочками, можно приготовить полосу желе в плоском блюде, после чего вырезать все, что в голову взбредет – от имени празднующего до… До чего угодно=)
Украшение тортов мастикой
Мастика – это «кулинарный пластилин», как я его называю. На первых порах рекомендую искать себя с самой простой мастикой – из сахарной пудры с сухим и сгущенным молоком (сгущенное молоко добавляется в конце, после перемешивания пудры и сухого молока). Дальше ваша фантазия не ограничивается. Главное – не переборщи, так как в готовом (сухом) виде мастика довольно жестка.
Украшение тортов айсингом
Айсинг придаст твоему торту презентабельный вид. Рецепт приготовления айсинга:
- Сырой белок.
- 200 г сладкой пудры.
- Чайная ложка лимонного сока.
Основная проблема создания айсинга – это трудозатратность. Необходимо сперва нарисовать эскизы на бумаге, покрыть их пищевой пленкой и смазать маслом (желательно – оливковым). После чего – время, время… Но оно того стоит, поверь!
Украшение тортов глазурью
Этот способ я и подсмотрела на сайте diamiss.ru. Оказывается, глазурь можно создать по разным технологиям приготовления: горячим методом и холодным методом.
Холодную глазурь создают, тщательно растирая смешанные ингредиенты деревянной ложкой.
Горячую глазурь можно приготовить также перемешиванием, но уже «на пару». В основном, этот метод используется для изготовления шоколадных глазурей.
Вот так-то!
Рецепт обычной, классической глазури для красивого украшения торта:
- 100 грамм сыра Филадельфия;
- 200 грамм сахарной пудры;
- Столовая ложка молока с добавлением ванилина.
Украшение тортов фруктами
Здесь все предельно ясно. Фрукты можно использовать практически любые. Отлично идет в комбинации с кремом. Пример — тортики с ежевикой.
Украшение тортов шоколадом или конфетами
Вместо крема, шоколадом можно очень красиво оформить торт. Наверное, нет ничего более аппетитного, чем нежные узоры натурального шоколада…
- Итак, сначала доведи шоколад до нужного состояния, растопив «на пару».
- Залей в специально приготовленный бумажный корнетик.
- После нанесения шоколада поставь торт в холодильник.
Конфеты могут быть любыми — от желейных и шоколадных до цукатов и кондитерского конфетти.
Украшение тортов свежими цветами
Недавно увидел такой экзотичный вариант украшение торта на праздновании 8 марта у подруги. Впечатлило! По словам автора сего «ноу-хау», съедобны и безвредны лепестки роз, мимоза, календула, лилии, лаванда.
Пока закончим эту статью. Дополнить ее можешь ты – пиши варианты в комментарии!
Твоя Аля Шу.
