Волшебный напиток – горячий шоколад!

Первая плитка шоколада была изготовлена в Англии в 1846 году, а до того мир наслаждался божественным вкусом шоколада в виде напитка. Но настоящий горячий шоколад и напиток из пакетиков имеют мало общего.

Первыми его стали готовить майя, ацтеки и ольмеки, причем горячий шоколад был предназначен только для избранных.

В древние времена волшебный напиток готовили из пережаренных и растертых какао-бобов. Обязательным ингредиентом горячего шоколада был перец чили и можно только представить, каким вкусом обладала эта поистине атомная смесь.

Стоит ли удивляться, что европейцы заменили перец чили сахаром, превратив напиток не только в  лакомство, но и лекарство. Стоит заметить, что если древние разводили порошок какао холодной водой, то европейцы стали подавать его горячим. Таким образом, ингредиенты лучше растворялись, а сам напиток стал обладать лучшим ароматом и вкусом.

Горячий вкусный шоколад

Наверное, не стоит еще раз подробно упоминать о пользе шоколада. Скажем только, что в виде напитка этот продукт отличается меньшим содержанием сахара, помогает улучшить память и работоспособность, не говоря уже об улучшении настроения и недопустимости депрессии. Вы можете приготовить напиток богов из плиточного шоколада, или как наши далекие предки использовать растертые какао-бобы.

Если основой напитка будет плиточный шоколад, то он должен быть высокого качества, то есть без консервантов, красителей и т.д. Для приготовления напитка подойдет так называемый кулинарный, темный или молочный шоколад. А можно приготовить напиток из какао-порошка, но тоже качественного.

Горячий шоколад

Молоко, вода или сливки могут служить основой напитка. Кстати, горячий шоколад на воде имеет несколько пресноватый вкус, поэтому ему понадобятся приправы (сметана, крахмал, яичный желток, специи и т.д.). А вот шоколад на молоке или сливках обладает лучшим вкусом, но содержит больше калорий, поэтому не подходит для худеющих.

Самой оптимальной для растворения шоколада считается смесь воды и молока.

Если вы решили приготовить напиток из плиточного шоколада, то расплавлять его нужно на водяной бане. Причем емкость для шоколада должна быть сухой, огонь — минимальным, а во время процесса нагревания продукт все время перемешивают, например, силиконовой лопаткой.

Помните, что из перегретого шоколада никогда не получится хороший напиток, поэтому выключайте огонь сразу после его полного расплавления. Яичный желток, сливки, молоко и т.д. вливают тонкой струйкой при непрерывном помешивании, но шоколад не должен быть горячим и тем более не должен вскипать. Приятного вечера!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

Комментарии для тех, кто сидит "Вконтакте" :)