Волшебный напиток – горячий шоколад!

Первая плитка шоколада была изготовлена в Англии в 1846 году, а до того мир наслаждался божественным вкусом шоколада в виде напитка. Но настоящий горячий шоколад и напиток из пакетиков имеют мало общего.

Первыми его стали готовить майя, ацтеки и ольмеки, причем горячий шоколад был предназначен только для избранных.

В древние времена волшебный напиток готовили из пережаренных и растертых какао-бобов. Обязательным ингредиентом горячего шоколада был перец чили и можно только представить, каким вкусом обладала эта поистине атомная смесь.

Стоит ли удивляться, что европейцы заменили перец чили сахаром, превратив напиток не только в  лакомство, но и лекарство. Стоит заметить, что если древние разводили порошок какао холодной водой, то европейцы стали подавать его горячим. Таким образом, ингредиенты лучше растворялись, а сам напиток стал обладать лучшим ароматом и вкусом.

Еще одна интересная статья:  Рецепт «Пицца с ветчиной и руколой»

Горячий вкусный шоколад

Наверное, не стоит еще раз подробно упоминать о пользе шоколада. Скажем только, что в виде напитка этот продукт отличается меньшим содержанием сахара, помогает улучшить память и работоспособность, не говоря уже об улучшении настроения и недопустимости депрессии. Вы можете приготовить напиток богов из плиточного шоколада, или как наши далекие предки использовать растертые какао-бобы.

Еще одна интересная статья:  Пошаговый рецепт. Быстрая и вкусная пицца «Мигом» на сковороде

Если основой напитка будет плиточный шоколад, то он должен быть высокого качества, то есть без консервантов, красителей и т.д. Для приготовления напитка подойдет так называемый кулинарный, темный или молочный шоколад. А можно приготовить напиток из какао-порошка, но тоже качественного.

Горячий шоколад

Молоко, вода или сливки могут служить основой напитка. Кстати, горячий шоколад на воде имеет несколько пресноватый вкус, поэтому ему понадобятся приправы (сметана, крахмал, яичный желток, специи и т.д.). А вот шоколад на молоке или сливках обладает лучшим вкусом, но содержит больше калорий, поэтому не подходит для худеющих.

Самой оптимальной для растворения шоколада считается смесь воды и молока.

Если вы решили приготовить напиток из плиточного шоколада, то расплавлять его нужно на водяной бане. Причем емкость для шоколада должна быть сухой, огонь — минимальным, а во время процесса нагревания продукт все время перемешивают, например, силиконовой лопаткой.

Еще одна интересная статья:  Новогодний стол 2017 года: рецепты с фото

Помните, что из перегретого шоколада никогда не получится хороший напиток, поэтому выключайте огонь сразу после его полного расплавления. Яичный желток, сливки, молоко и т.д. вливают тонкой струйкой при непрерывном помешивании, но шоколад не должен быть горячим и тем более не должен вскипать. Приятного вечера!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *