Состав блюда «Телячьи рулетики с лавандой»:
- 100 г сыра пекорино (из овечьего молока),
- 8 телячьих шницелей (по 90 г),
- 250 мл бульона из телятины или куриного,
- 3 ст. ложки мякоти перца паприка,
- 8 ломтиков пармского окорока,
- 3 ст.л. масла растительного,
- 5 веток петрушки,
- цветки лаванды,
- соль,
- 5 ст. ложек шерри,
- майоран для украшения,
- молотый черный перец,
- 8 деревянных палочек.
Способ приготовления по рецепту «Телячьи рулетики с лавандой»:
- Ножиком для чистки овощей нарубить 8 тонких кусочков пекорино, натереть на мелкой терке оставшийся сыр.
- На телячьи шницели распределить мякоть паприки и по куску окорока.
- Сверху притрусить тертым сыром пекорино, скрутить мясо тугими рулетами и хорошенько закрепить смоченными в воде деревянными палочками (зубочистками).
- Масло растительное хорошо разогреть и быстренько обжарить в нем со всех сторон мясные рулетики.
- Петрушку помыть, просушить и мелко порезать. Перемешать с 4 ложками лаванды и положить к мясу.
- Шерри добавить к бульону, залить мясные рулетики и проварить на среднем огне 6 минут. Заправить перцем и солью.
- Поставить рулетики в теплое место, чтобы они пропитались бульоном.
- После выкладывать на тарелку, полить соусом и положить сверху ломтики сыра.
- Для украшения использовать майоран и подавать телячьи рулетики с лавандой к столу.
Приятного аппетита! Кто приготовит рулетики по рецепту – пишите в комментариях, как получилось.
