Рецепт «Креветка под испанским соусом ромеско»

Рецепт блюда «Креветка под испанским соусом ромеско» на 4 порции

Состав:

  • 1 помидор;
  • 5 зубков чеснока;
  • 1 стручок сушёного перца паприка;
  • 2 кусочка хлеба (белого);
  • ? стручка сушёного острого красного перца;
  • 15 ядер чищеного миндаля;
  • 4 ст. л. винного уксуса;
  • 100 мл масла оливкового; молотый чёрный перец;
  • 350 г варёных нечищеных креветок;
  • Соль.

Период приготовления блюда «Креветка под испанским соусом ромеско»: 20 минут
В 1 порции 398 ккал

Разогреть духовку до 175 градусов. Помидор вымыть, очистить и выложить на блюдо без жира. Чеснок очистить и добавить к помидору. Оставить в духовке на 30 минут. На сковороду выложить паприку и острый перец, залить 75 мл воды и 3 ст. ложками винного уксуса, довести до кипения. Прикрыть крышкой и протушить 5 минут. На маленькой сковородке подогреть оливковое масло и поджарить в нём ломтики белого хлеба с обеих сторон. Вынуть и выложить в миксер. В оставшемся от жаренья жире обжарить миндаль и тоже выложить в миксер. Добавить паприку, острый сушёный красный перец, помидор и чеснок, всё измельчить. Помешивая, влить оливковое масло, которое осталось и уксус, посолить и поперчить. Всё пропустить через сито, приправить солью, перцем. Выложить соус на блюдо и подавать варёными креветками.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

Комментарии для тех, кто сидит "Вконтакте" :)