Пошаговый рецепт. Рыба «Морской язык»: рецепт по-домашнему

Морской язык – невероятно вкусная и питательная рыба с нежнейшим филе и отсутствием мелких костей. Когда-то очень давно эта рыба была доступна лишь царям, но и в наше время морской язык используют для приготовления многих изысканных блюд. По своему составу и калорийности морской язык относят к диетическим продуктам. В нем большое количество легкоусвояемого белка, жирных кислот и витаминов группы А, В, D и Е. Морской язык готовят разными способами, но мы сегодня предлагаем вам рецепт приготовления вкуснейшего филе морского языка, прожаренного до золотистой корочки, с гарниром из картофеля — это явно не блюдо за 20 минут!

Ингредиенты, необходимые для приготовления рыбы:

  • филе морского языка – 800 гр.;
  • молодой картофель – 600 гр.;
  • мука – 5 ложек столовых;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • масло растительное – 5 ложек столовых;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец.

1 Рыба «Морской язык»

Пошаговый рецепт приготовления блюда Морской язык

1. Промываем картофель и отвариваем в мундире до готовности (минут 30). После того, как картофель сварится, сливаем горячую воду и заливаем его холодной. Оставляем картофель в холодной воде на 15-20 мин.

2 Рыба «Морской язык»

2. Пока картофель остывает, разделяем филе размороженного морского языка на кусочки размером 5-7 см.

3 Рыба «Морской язык»

3. Остывший картофель очищаем от кожуры и убираем в отдельную ёмкость.

4

4. Для приготовления кляра взбиваем вилкой два яйца. Лучше, это делать в глубокой тарелке большого диаметра. На плоскую сухую поверхность просеиваем пшеничную муку. Добавляем соль и специи, аккуратно перемешиваем.

5 Рыба «Морской язык»

Совет. Вместо муки пшеничной можно использовать кукурузную. Некоторые хозяйки используют для панировки сухари. В этом случае нужно не забывать, что сухари могут настоящий аромат рыбы попросту перебить.

5. Разогреваем хорошо на сковороде растительное масло. С двух сторон обваливаем филе морского языка в муке, так чтобы мука равномерно покрывала поверхность рыбы. Затем  обмакиваем в яичной смеси.

6 (Копировать)

6. Отправляем филе в кляре на сковородку с разогретым маслом. Жарим первую сторону рыбки обязательно  на большом огне. Переворачиваем, уменьшаем до среднего огонь и закрываем сковородку крышкой. Далее рыбу жарим до готовности минут 10-15. В процессе можно ещё разочек перевернуть кусочки, буквально на минутку.

7 (Копировать)

7. Приступаем к приготовлению картофеля. К подаче его необходимо обжарить в специальной зажарке. Для этого мелко рубим чеснок.

8 Рыба «Морской язык»

8. Помидоры лучше натереть на тёрке. Вместе с чесноком отправляем их на сковородку с разогретым растительным маслом. Прогреваем и буквально несколько минут жарим.

9 Рыба «Морской язык»

9. Далее добавляем к содержимому сковородки отварной ранее картофель, соль и специи. На сильном огне быстро обжариваем отваренный картофель. Если картофель мелкий, то целиком, если крупный – то делим пополам.

10 Рыба «Морской язык»

10. Филе морского языка с гарниром из картофеля готово!

11б Рыба «Морской язык»

11в Рыба «Морской язык»

11д Рыба «Морской язык»

11е Рыба «Морской язык»

Блюдо получилось довольно сочным и ароматным. Не только само филе, но и хрустящая корочка непременно понравится всем домочадцам.

К столу подавать рыбу можно и без картофеля или использовать в качестве гарнира овощи. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

Комментарии для тех, кто сидит "Вконтакте" :)