Пицца маргарита рецепт приготовления

О пицце с названием «Маргарита» слышали все, но вот почему она носит такое имя, из каких ингредиентов состоит, как ее приготовить классически, знают не многие. Это традиционное блюдо итальянской кухни, ставшее своеобразной классикой жанра и являющееся атрибутом почитания древних традиций кулинарного искусства приготовления пиццы, непременно присутствует в меню любой достойной пиццерии. Если хотите попробовать настоящую классическую «Маргариту» прямо сейчас, то прямо с пылу и с жару можно заказать пиццу с доставкой sushi-v-dom.ru. Если вас интересует рецепт пиццы «Маргарита», история ее возникновения, а также как приготовить дома этот кулинарный шедевр, то всю необходимую информацию вы найдете ниже.

История происхождения

«Маргарита» — воистину королева среди пицц, подтверждением тому ее королевское имя и история создания. Углубимся в некоторые факты о происхождении этого блюда. Родиной пиццы заслуженно признана Италия, а если быть точнее — Неаполь. Именно в этом городе и родилась пицца «Маргарита», получившая такое красивое имя в честь королевы Маргариты Савойской, состоявшей в браке с УмбертоI, королем Италии.
пицца маргарита рецепт приготовления
В далеком 1889 г., пребывая в своей летней неаполитанской резиденции, королевская чета решила вкусить блюдо (лепешку с начинкой), которое первоначально из-за простоты своей рецептуры и быстроты приготовления пользовалось широким спросом у итальянских бедняков. Умберто I в день рождения своей супруги заказал местному кулинарному мастеру Рафаэло Эспозито приготовить королеве не что иное, как пиццу. По преданию, пиццайола приготовил для Маргариты Савойской три варианта этого блюда, но ей по вкусу пришлась всего лишь одна пицца, по цвету напоминающая флаг Италии и содержащая в своем составе в качестве начинки томаты, сыр моцареллу, листья базилика. Этот вариант получил имя самой королевы и стал регулярным блюдом в меню королевского двора. Таким образом простонародное блюдо попало на королевский, а спустя столетия и на наш стол.

Что надо купить, чтобы приготовить пиццу «Маргариту»

Пицца «Маргарита» — это своего рода кулинарный флаг страны ее происхождения: три главных составных ее начинки — зеленого, белого и красного цветов. Поэтому, собираясь на рынок или в магазин за основными продуктами для пиццы, вам достаточно будет вспомнить флаг Италии.

пицца маргарита рецепт с фото
Зеленый цвет — это листочки свежего базилика, которые в классическом сочетании с томатами придадут вашему блюду неповторимый, незабываемый и утонченный аромат и вкус.
Белый цвет — это сыр моцарелла. Для приготовления классической пиццы «Маргарита» вам понадобиться именно этот сорт сыра. Классическая итальянская моцарелла — это шарики молодого сыра из буйволиного молока, сохраняющиеся в рассоле. На наших прилавках можно встретить моцареллу, приготовленную из молока коров.

Красный цвет — это свежие помидоры. Для начинки пиццы лучше всего выбирать довольно тугие овальные помидорки небольшого размера, чтобы их можно было аккуратно разрезать на кружочки эстетического вида и формы для выкладывания на тесто. Для томатного соуса, используемого в смазывании основы, подойдут помидоры побольше, помягче и помясистее.
Это главные продукты, которые понадобятся вам для начинки в пиццу «Маргарита». Кроме них, вам нужно позаботиться о приготовлении теста, как правило, ингредиенты для него всегда имеются на кухне (сахар, вода/молоко, дрожжи, мука, соль). Пригодятся классическая итальянская специя ореганои оливковое масло.

Пицца «Маргарита»: рецепт с фото

Рецепт приготовления пиццы «Маргарита» в домашних условиях довольно не сложен, в первую очередь, по причине небольшого количества ингредиентов блюда. Конечно, можно купить заготовки для пиццы или готовый томатный соус, но лучшим вариантом все же будет приготовить их собственными усилиями. Это вкуснее, полезнее и ценнее в энергетическом плане.

пицца маргарита рецепт в домашних условиях

Тесто

Чтобы получить тонкое тесто на пиццу «Маргарита», понадобятся такие ингредиенты:

  • от 1,5 до 2 стаканов просеянной качественной муки (ее количество регулируется в процессе замеса теста для получения нужной эластичности и консистенции);
  • 3/4 стакана слегка подогретой воды/молока;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление теста

В довольно глубокой емкости хорошенько смешать сухие дрожжи, сахар и подогретую воду (молоко). Смесь оставить в состоянии покоя минут на 15 для образования эффекта вспенивания от действия дрожжей. После чего перемешать половину муки с солью, высыпать в дрожжевую смесь. Все это тщательно перемешать ложкой, лучше деревянной, добавить оливковое масло, а потом еще раз хорошенько перемешать. Затем постепенно добавлять оставшееся количество муки, замешивая не крутое, мягкое, довольно эластичное тесто, свободно отлипающее от рук. Уже готовое тесто следует поместить в чистую емкость, предварительно смазанную оливковым маслом, сверху накрыть полотенцем, оставить для поднятия в теплом месте приблизительно минут на 50-60. По прошествии этого времени, тесто, которое уже подошло, нужно обмять руками, вернуть в емкость под полотенце и снова оставить его в полном покое где-то на полчаса. Мы тем временем можем заняться подготовкой соуса и начинки.

пицца маргарита фото

Домашний соус из томатов

Ингредиенты для приготовления томатного соуса на пиццу «Маргарита» понадобятся следующие:

  • 3 помидора;
  • 2-3 небольших зубца чеснока;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 щепотка свежемолотого черного перца;
  • 1 щепотка соли.

Приготовление томатного соуса

Вымыть томаты, опустить всего минут на пару в кастрюльку с кипящей водой, чтобы далее с легкостью освободить их от кожицы. Очищенные томаты очень мелко нарезать или пропустить через блендер для получения консистенции в виде пюре. Чеснок, предварительно мелко и тщательно изрубленный или пропущенный через чеснокодавку, слегка приобжарить в сотейнике на разогретом оливковом масле. К нему добавить томатную массу, тушить все на малом огне, регулярно помешивая на протяжении около получаса, до загустения. После чего томаты посолить, добавить свежемолотый перец, перемешать, еще совсем недолго подержать на огне, а затем снять и оставить остывать.

пицца маргарита приготовить дома фото

Пицца «Маргарита»: рецепт

Итак, для приготовления самой пиццы «Маргарита» необходимы таковые составляющие:

  • 400 г теста;
  • 150 г моцареллы;
  • 2 помидора;
  • 3 ст. л. томатного соуса;
  • пара веточек зелени свежего базилика;
  • сушеный орегано.

Тесто обмять руками, посыпать мукой, раскатать скалкой тонким слоем (до 3 мм), вырезать подходящий по размеру круг и разместить его на жарочный противень, предварительно устланный пергаментной бумагой или посыпанный мукой. Смазать лепешку на противне томатным соусом, добавить нарезанный кружочками помидор, сушеный орегано, несколько базиликовых листочков, отправить ее в духовую плиту, разогретую до 200-250 градусов, минут на 7-10. Затем пиццу нужно извлечь, посыпать предварительно натертой или нарезанной тонко моцареллой и возвратить обратно в горячую духовку для расплавления сыра, минут на 3-5. Контролируйте, чтобы края вашей пиццы не перепеклись. Готовое блюдо украшается листочками базилика, режется на кусочки. Пицца «Маргарита» подается, как и любая другая, горячей. Как видите, приготовить такое невероятно вкусное и королевское блюдо довольно просто.
Теперь вам известно, как приготовить пиццу «Маргарита» в домашних условиях, чем ее начиняют и откуда произошло ее название. Кстати, рецепт пиццы «Маргарита» можно взять за основу для приготовления множества других пицц, с добавлением тех или иных ингредиентов. Надеемся, наш королевский рецепт вам понравится. Желаем приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

Комментарии для тех, кто сидит "Вконтакте" :)