В нашей стране на сегодняшний день открыто немало японских ресторанов, в которых, кроме прочей японской пищи, посетители могут попробовать суши. Но мало кто из любителей этого экзотического блюда задумывается, какому риску подвергает свое здоровье.
Ведь суши, по сути, является сырой рыбой с рисом, сдобренной внушительной порцией острых специй. А для человека, привыкшего к неострой европейской кухне, подобный ужин может закончиться расстройством пищеварения и другими, не менее опасными осложнениями.
Сашими (или суши) стали модными атрибутами стильного современного человека. Но прежде, чем отправиться в японский ресторан и поразить своих знакомых виртуозным владением палочек, ознакомьтесь с нижеприведенной информацией.
Знаете ли вы, почему японцы используют в суши исключительно сырую рыбу?
Жители этой страны считают, что термическая обработка способна уничтожить полезные качества ценного продукта – рыбы. Но именно сырая рыба чаще всего является источником заражения гельминтами. А Япония занимает первое место в мире по количеству препаратов, принимаемых от гельминтоза.
Чем опасно кушать суши каждый день?
Согласно данным Института паразитологии и тропической медицины имени И.М. Сеченова, любителей суши наверняка поджидают такие сложные заболевания, как дифиллоботриоз и описторхоз.
Возбудителем дифиллоботриоза является гельминт широкий лентец, живущий в красной рыбе и других видах лососевых, щуке, окуне и налиме. Местом обитания этого паразита в организме человека является тонкий кишечник, причем длина гельминта за десятилетний период проживания может достигать более 15 метров. Части тела гельминта выходят вместе с испражнениями человека. Со временем у больного наблюдается дефицит витамина В12 и различные поражения ЖКТ.
Что касается описторхоза, то его возбудителями являются описторхисы. Этими гельминтами можно заразиться вовремя употребления не то что сырой, а недожаренной и малосоленой рыбе семейства карповых. Местом обитания взрослых гельминтов становятся протоки поджелудочной железы и печени, а также желчный пузырь. Больной жалуется на боли в правом подреберье, тошноту и повышенную утомляемость, а при пальпации у него обнаруживается увеличенная печень.
Слабонервным не читать…
Источниками гельминтозов могут стать не только пресноводные, но и морские рыбы. Например, почти все виды морских рыб поражены личинками круглых червей нематодами, которые вызывают анизакидоз. Как только паразит попадает к человеку, он тут же внедряется в желудочные стенки и образует гранулы в виде опухоли.
Личинки паразита могут стать причиной образования острых язв стенок желудка и кишечника с их последующим отмиранием и перфорацией. Больного беспокоит тошнота, понос, рвота, боли в животе и т.д.
Лечение анизакидоза требует обязательной госпитализации больного и длительного приема соответствующих препаратов.
Как видно из вышеприведенного материала, употребление сырой и недожаренной рыбы может привести к сложным заболеваниям, поэтому лучше воздержаться от подобной пищи и сохранить свое здоровье.
